Nato dal progetto di far rivivere e dare nuova luce alle strutture legate alla vita di un tempo e dalla passione e l’attenzione di Stefano Del Pela e Christina Baj-Macario, l’Agriturismo Tenuta dei Cavalieri sorge dalla ristrutturazione e dall'ampliamento di un'antica torre di avvistamento del vicino Castello del Trebbio, proprietà della famiglia Baj-Macario, e sorge su un piccolo colle che sovrasta l’ingresso della Valle del Sasso su cui troneggia lo stesso Castello del Trebbio, a poca distanza da Firenze.

Nel tempo, questa antica torre è stata modificata a Villa ed aggiunta di una parte agricola: la Fattoria Antica Oliveta. Le camere  dell’Agriturismo Tenuta dei Cavalieri assumono diverse tipologie mantenendo tutte, il gusto e lo stile della tipica struttura toscana. All’interno della torre si può riconoscere la vecchia scala a chiocciola in pietra e le strutture dei portoni anch’essi in pietra, come

anche la piccola cella sotterranea, tutto visitabile. La struttura è stata completamente restaurata e terminata a luglio 2009 con la piena operatività, compreso il ristorante interno ed il servizio di Bed & Breakfast. Per le Cerimonie e i Matrimoni, i pranzi e le cene, occorre invece spostarsi al vicinissimo Centro Sportivo Castello del Trebbio che ospita il rinomato ristorante pizzeria.